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食品营养与健康ppt课件

发布时间:2020-07-17   字号:  【关闭】

  食物养分与壮健ppt课件_理化生_高中哺育_哺育专区。平素生计与壮健 运动、养分与壮健 衰老、养分与壮健 睡眠、养分与壮健 抽烟、养分与壮健 茶与壮健 运动与养分 运动饮食,需匀称增补碳水化合物、卵白质 、脂肪、维生素和矿物质。卵白质的

  平素生计与壮健 运动、养分与壮健 衰老、养分与壮健 睡眠、养分与壮健 抽烟、养分与壮健 茶与壮健 运动与养分 运动饮食,需匀称增补碳水化合物、卵白质 、脂肪、维生素和矿物质。卵白质的厉重影响 是制作、修复身体细胞 和结构,碳水化合物则 是身体的厉重由来。体 内积蓄的脂肪相当于能 量库,正在糖来源长时候 锤炼或猛烈运动而耗尽 时,储存的脂肪就与蛋 白质一齐供给身体所需的能量 ◎碳水化合物 它是神经体例必需的养分物质,也是 运动中厉重的成效物质。运动时,肌肉 摄入的糖可为稳定时的20倍,但也不宜 过众,过众会导致肌肉僵直、愚蠢;不 足时,又会惹起头昏、目炫、步态不稳 等。 ◎脂肪 它是最高能源的养分物质,正在体内贮备量高 。平素食谱中可众操纵少少含脂肪高的食品。 ◎卵白质 运发动的卵白质须要量应高于寻常人:一是 要添加肌肉;二是提防运动性血亏;三是运动 时一部门卵白质被用作能量。 运动对养分的需求 ①糖类食品。众种糖类、生果及淀粉中 的糖能够供给运动所须要的能量。 ②卵白质。卵白质可加强兴奋性和生动 性,并且对消浸血脂有益。 ③蔬菜。蔬菜能够供给丰饶的维生素和 无机盐,还可将肉类、乳类、蛋类和粮 谷中的酸中和,有利于运动。 运动对养分的需求 ④吃容易消化的食品,饭菜应众样化。 ⑤众吃钙量大的食物。能够防守因运动 惹起的肌肉疲惫。钙的厉重由来为牛奶 、奶粉等。 ⑥为了增补因运动所遗失的盐分,应众 吃些咸肉汤、酱汤等,同时也有利于增 进食欲。 ⑦众吃含铁量大的食物。 运动与壮健 ①营谋筋骨合节,促进肌肉对葡萄糖的摄取 ,从而使肌肉取得锤炼。 ②鼓励血液轮回,加强心脏成效,防治外科 并发症的产生。 ③刷新肺成效,添加扞拒力。 ④减轻体重,消浸血压,促进 肌肉的强度和耐力,加强机体抗病才具。 运动与壮健 ⑤松懈神经,消逝精神压力,加强体内的新 陈代谢率。 ⑥消浸血脂。运动会添加 机体对血脂的操纵 ,使甘油 三酯、胆固醇低落。 ⑦保障优秀睡眠,促进食 欲,是生计法则化。 ⑧令人脑筋灵敏,普及办事服从。 食品与运动 假若要正在几个小时往后运动,碳水化 合物是最佳的食品,由于它们能敏捷被 消化招揽,当即为人体供给能量。运动 前一小时进食,则容易正在运动中映现反 胃景象,由于食品还正在胃里没消化完。 假若感应饥饿,或者连结5个小时没进食 ,不要实行大运动量的锤炼,不然会使 人感应特别饥饿。最佳进食时候是运动 前的三小时。 运动要补水 运动前半小时,要喝300-500ml水可防 止脱水,并依旧体内结构水分填塞。正在 运动历程中,每隔15~20分钟应增补 120ml~240ml水。运动后要15-20分钟后 饮水,而且分次,每次不要超出600ml。 添加能量的食品 马铃薯、面食、豆类、谷物及谷类食物 都含有洪量的碳水化合物,是用来添加 体内肝糖的理念食物。肝糖(又称淀粉 )积储正在肌肉中,运动时转化为葡萄糖 提供能量。 十一项有用的养分门径 身体应习俗于法则的养分配餐,合理地招揽和 消化它,而不要糜掷。 合理操纵每天饮食,防备不要暴饮暴食。 操纵各类各样的养分配餐准备,饮食不缺乏, 食品品种丰饶众彩。 防备添加维生素和糖类,众吃奇怪生果和蔬菜 要使肌肉畅旺应摄入高质地的动物卵白质,如 牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等食品。 洪量运动锻练后要增补糖原,众喝养分丰饶的 果汁。 锻练前可合适服用肌酸、卵白粉等,锻练后要 正在稳定的情况中进食。 众喝生果汁等壮健饮品,可加 入维生素制剂和牛奶。 尽量少饮用茶、可乐、咖啡, 由于此中所含的咖啡因是一 种导致脱水的利尿剂。 淀粉积储正在肌肉中,运动时转 换为葡萄糖提供能量。马铃薯 、面食、谷物都含有洪量的 碳水化合物。 衰老与养分 衰老的来源 新颖医学以为,人的寿命是非是受良众身分 影响的。除天资的遗传身分外,还收社会身分 、自然身分、生计办法、饮食养分、运动、医 疗前提等众种身分影响。全邦卫生结构提出, 人的壮健长命中遗传身分占 15%,社会身分占10%,医疗 前提占8%,天气前提占7%, 而60%取决于自身。 衰老的养分提防 防治早衰并延年益寿的伎俩中,厉重 的一条是养分调剂。于是人类的壮健长 寿之道应藏身于平素生计之中。 ◎依旧养分的平均 正在人生的各阶段都须要有各类丰饶而 又食量的养分素增补到身体中去。长命 白叟体内各类养分素都对照平衡,而过 早衰老的厉重来源也是因为体内养分素 平均失衡所致。 新颖医学探讨外明,人类壮健长命最大的 威逼——血汗管病和癌症的造成与人体某些营 养素失调相合。 暮年人要抵达养分平均既要防守养分不良, 又要防治养分过剩。过剩了会使人体能量代谢 遗失平均,而导致肥胖、高血压、动脉粥样硬 化,冠心病、糖尿病等,这些疾病都市促使人 体衰老、危及壮健与人命的厉重身分。 因而人体内养分平均关于壮健长命至 合厉重,只要平均材干征服各类疾病 ,拉长寿命。 ◎节食与长命相合亲密 节食能够长命。自20世纪30年代以后 ,很众科学家发展了“限食长命”的研 究,从动物测验到人类人命的探讨,相 合测验结果解释,局部饮食可拉长寿命 ,并且从结论中发出一个戒备:“人类 因众食而早死”。美邦科学家推论,人 类假若采用“少吃”这种饮食形式,寿 命可望拉长20—30年。 节食是正在保障身体基础须要的条件下 ,局部众余的热量摄入,既要摄取所需 各类养分素,依旧养分安稳,又要饥饱 适中,保障胃肠寻常成效。从这一规定 开拔,应一视同仁地调解各样事物的搭 配比例。日常应淘汰动物脂肪和糖类的 摄的摄入,添加鱼类 禽类、瘦肉等,少吃 含胆固醇的食物,众 吃蔬菜、生果等。 ◎倡导杂食 养分学以为,无论是素食照旧荤食 ,都不如杂食获取的养分全数。要荤素 搭配、比例合适材干壮健长命。人类合 理的饮食构造即是谷物豆类、果蔬与肉 食之比为5:2:1,即植物性食品与动物 性食品最佳比 值为7:1。偏食、挑 食或永久素食都倒霉 于壮健,也会影响人 寿命。 防守衰老 忌食过量脂肪,少吃牛、羊、猪的脂肪。宜 食用含不饱和脂肪酸的植物油,如豆油、芝麻 油、玉米油等。 不要摄取过氧化物,放太久的零食、放太久 的鱼干、永久保全的冷冻食物均不要食用,忌 用炸过食品或存放较久的油烹饪的菜。忌食长 时候正在阳光下曝晒得油脂食品,如花生、虾米 、腊肉、鱿鱼等。由于以上两类食品均含一种 会导致人过早衰老的物质——过氧化脂质。 睡眠与壮健 正在全面的歇息办法中,睡眠是最理念 、最完全的歇息。一夜熟睡,可使身体 醒来时精神充实、体力充足。反之,睡 眠亏空,就会使人委顿不胜、无精打采 、头昏脑胀、办事服从低。 睡眠能促使身体各部门结构的孕育发 育和自我修补,加强免疫成效,普及对 疾病的扞拒力,有人说“睡眠是自然的 补药。” 睡眠失当的妨害 ◎小孩睡正在大人中心 小孩睡正在大人中心,就会给孩子 一个供氧亏空、二氧化碳等废气 充溢的小情况,这对小孩的大脑 发育和全身的发育特殊倒霉。 ◎蒙头睡觉 蒙头睡觉的害处众:被窝里二氧化碳增加, 奇怪氛围淘汰,会使大脑、心脏身体器官缺氧 ,从而激发病症;被窝里有良众织物碎屑、皮 肤碎屑和众种致病菌,能诱发呼吸道炎症、肺 结核等病;早上起来会感应头痛、眩晕、精神 不振。 ◎睡前不洗脸 睡前洗脸很厉重,带着残妆睡觉倒霉于汗 腺的自然排泄和呼吸,对皮肤欠好。 ◎吃饱后当即睡觉 吃饱就睡,会导致大脑个别供血亏空 、血压偏低,很容易中风。饭后合适走 动,能鼓励血液轮回、庇护大脑供血, 可提防中风的产生。 ◎正在户外睡觉 为清凉而正在户外睡觉,当夜半冷气侵 袭时,可使人腹泻、满身骨节酸痛。 ◎正在有风的情况中睡觉 为避暑而正在讯问风情况中或开着电扇睡觉 ,都不妨使体内温度医治失衡、血液稠密度大 ,不妨导致伤风、头痛、肩周炎、中风、心肌 梗死等症。 ◎寝室情况不佳 寝室的辉煌较明亮、声响嘈杂、氛围不新 鲜、温渡过低或过高,都倒霉于睡眠。 ◎卧具不足适意 床过软或过硬、被子过厚或过薄、枕头过 低或过高,也都倒霉于睡眠。 失眠与饮食调剂 人的疲倦水准与食品中色氨酸的含量 相合。色氨酸能促使脑神经细胞排泄一 种血清素—五羟色胺。这种物质是疲倦 鼓动的通报介质,能使脑神经营谋短暂 受到贬抑,从而出现疲倦思睡的觉得, 而这种物质的排泄量越众,疲倦感越强 ,可睹,食品对睡眠有肯定影响。 ◎小米 色氨酸含量高的食品,具有催眠作 用。每100克小米色氨酸量高达202毫克 。小米富含淀粉,进食后能使人出现饱 腹感。 ◎牛奶 牛奶含有色氨酸和吗啡类物质。色 氨酸可使人出现疲倦感,吗啡类物质具 有浸稳影响。因而牛奶有催眠影响。但 牛奶中的色氨酸很难进入人的大脑,如 果正在牛奶中加些糖,其催眠成绩就明白 添加。 ◎蜂蜜 具有补中益气、安五脏、和百药、 解百毒的效力。每晚睡前取蜂蜜50克, 用温水冲服。 ◎荔枝 荔枝味香甜微酸,性温和。有“安神 、益智、健身”的效力。荔枝中含丰饶 的葡萄糖、蔗糖、维生素C、B族维生素 、维生素A及柠檬酸、叶酸等,是考虑过 度、忘记失眠者不行短缺的果品。 据化验,烟草里含有20众种对身体 无益的物质,此中尼古丁含毒物数目最 众,是对人体妨害最要紧的物质。一个 人每吸一支香烟,就会淘汰6秒钟的人命 。目前,全全邦约有300万人死于与抽烟 相合的疾病,此中200万人正在畅旺邦度, 100万人正在兴盛中邦度。我邦事全邦上最 大的烟草消费大邦,12亿人丁中推测有 3.2亿烟民,此中男性3亿,女性2000万。 烟草正正在威逼着人们的壮健。 抽烟与养分招揽 抽烟会影响机体对养分物质的招揽, 吸1支香烟能够摧残25—100毫克的维生 素C。而全面因抽烟惹起的疾病,也会影 响养分的摄取。探讨解释,抽烟者须要 增补良众的养分素,独特是对维生素A、 维生素C、维生素E、硒等抗氧化养分素 的增补。 抽烟的妨害 很众抽烟者以为抽烟也有好处,但 专家以为,好处只要1%,而逝世的不妨 性却添加了100倍。比方抽烟20年的人得 肺癌逝世的伤害性比不抽烟者添加了20 倍,抽烟者正在中年逝世的不妨性是不吸 烟者的3倍。 ◎抽烟会影响孩子 妊妇抽烟或处于抽烟情况,烟碱能够通过胎 盘妨害胎儿,使胎儿的肝脏正在母亲体内就受到 烟碱的妨害。胎儿因得不到足够的氧气,形成 发育舒徐、体质病弱;妊妇易产生早产、小产 。 ◎抽烟可使他人受害 人们正在抽烟时,约有50%的烟碱随烟雾散失 正在空中,20%的烟碱进入抽烟者体内,25%的 烟碱正在燃烧中被摧残,5%的烟碱留正在烟头里被 扔掉。而烟被点燃后所出现的烟雾,比烟草的 化学因素繁复得众。于是尽管不抽烟,吸入的 烟碱也并不比抽烟者少。 ◎抽烟是壮健最大的仇人 抽烟最直接的妨害是烟草中无益物质 的积蓄,导致肿瘤疾病的成长。考察外 明:肿瘤的拉长率与香烟的花消是一概 的。抽烟者比不抽烟者肺癌患病率高 10—50倍。干热的烟雾可直接刺激扫数 呼吸道,因而,抽烟的人容易得伤风、 气管炎等呼吸道 疾病。 ◎抽烟与糖尿病 抽烟对人身体无益,对糖尿病病人的 害处更大。烟中的尼古丁可刺激肾上腺 素的排泄,肾上腺素能使血糖升高,直 接妨害糖尿病人;也能够贬抑和麻痹神 经,易诱发神经并发症;还能使心率加 速、血压升高,鼓励糖尿病人并发血汗 管疾病。于是,糖尿病人应尽量不抽烟 。 抽烟者的饮食保健 近年来,医药科技职员对烟的毒性及其解 毒伎俩实行洪量的探讨,挖掘食物中有众种氨 基酸具有中和尼古丁毒性的影响。 ◎众食富含组氨酸、阿斯巴酸、干酪素的食物 氨基酸的组氨酸、阿斯巴酸、干酪素有降 解尼古丁毒性的影响。当人抽烟之后,食用含 有这些因素的食物,就可与苯并芘、硝酸胺等 致癌物质相团结,改动这些无益物质的构造, 使毒性消浸。 正在100克牛奶中含组氨酸约311毫克, 100克花生粉中含阿斯巴酸8.2毫克,足以 中和一支香烟所含的尼古丁。豆乳、面 食、淡水鱼、牛肉、瘦猪肉等食物中都 含丰饶的干酪素,具有减轻尼古丁毒性 的影响。 ◎众食有色果蔬 胡萝卜素能够敏捷降解血液中尼古丁 的含量。胡萝卜素广博存正在于有色生果 和蔬菜中,如胡萝卜、番茄、菠菜、南 瓜、芹菜、韭菜等。每天抽1支香烟会消 耗大约25克维生素C, 于是每天抽1包烟以 上的人,应增补500 毫克维生素C。众吃 生果和蔬菜。 ◎众食鱼类 抽烟者是肺病(越发是肺癌)的高危 人群,其患肺癌的不妨性短长抽烟者的 20倍以上。而食用鱼类越众,患肺病的 不妨性越小,越发是深海鱼类成绩更明 显,每周吃4次以上,产生慢性梗塞性肺 病的不妨性会淘汰 一半,支气管炎发 病率可消浸1∕3。 ◎众吃茶 茶叶养分丰饶,能袒护人体众种器官 不产生癌变。日自己抽烟比例比美邦人 众1倍,但患肺癌逝世率只要美邦人的一 半,厉重来源是日自己每天都品茗。 茶的保健影响 茶叶养分丰饶,所含的因素良众,将 近400种。厉重有咖啡碱、茶碱、清香油 、碳水化合物、众种维生素、卵白质和 氨基酸。茶叶中还含有钙、磷、铁等众 种矿物质。茶叶中的这些因素,对人体 大家有益。厉重成效是止渴生津、提神 醒脑、消食解腻、通方便尿、祛痰止咳 等。 ◎利尿强心 吃茶可调养众种泌尿体例疾病,如水 肿、膀胱炎、尿道炎等,关于结石也有 肯定影响。不品茗的人冠心病的发病率 为3.1%,偶然品茗的为 2.3%,常品茗的为1.4% 这是由于茶叶中所含的 咖啡因和茶碱,可直接 兴奋心脏,扩张冠状动 脉,普及心脏的效力。 ◎杀菌消炎 茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒等 都有贬抑影响。由于茶叶中的儿茶酚和 茶黄素等众酚类物质会与病毒卵白质结 合,消浸病毒活性。 ◎消食除腻 吃茶能去油腻、助消化。因为茶中含 有少少清香族化合物,它们能融解脂肪 ,助助消化肉类食品。 ◎降压、抗老防衰 茶众酚、维生素C和盐酸能降脂、降 血压和刷新血管成效。 ◎提神醒脑 茶叶之因而提神醒脑,是由于茶叶中 含有咖啡因,而咖啡因具有兴奋中枢神 经的影响。 ◎防癌抗癌 茶叶的茶众酚等因素具有很明白的抗 癌成绩。美邦癌症学会向社会引荐,每 天饮6杯绿茶,能够提防癌症。 吃茶的防备事项 ◎饭后不宜当即吃茶 吃茶,不单会冲淡胃酸、有碍消化, 并且茶中含有洪量鞣酸,可与卵白质结 合天生具有收敛性的鞣酸卵白质;鞣酸 与铁造成不溶性 浸淀物质,使铁难以招揽 ◎醉酒后不宜吃茶 醉酒后吃茶对身体无益有害。由于酒 中厉重因素是乙醇,可正在人体内被氧化 成为乙醛。乙醇正在人体分 解历程对照舒徐,日常3— 4小时。喝浓茶后,茶中含 的咖啡因、茶碱有利尿作 用,使乙醛还来不足分析 就聚积正在肾脏中,从而影 肾成效。